【日本の無添加食品 #02】鰹たっぷりつゆ（愛知県名古屋市・節辰商店）

めんつゆは、良いものを選ぼう

日本の優良企業による無添加食品を紹介する連載、第2回は「鰹たっぷりつゆ」を紹介します。こちらは生協で購入しました。

濃縮タイプの「つゆ」は、そば、うどん、そうめん、天ぷらなどに欠かせない調味料です。夏に食べたい「そうめん」は、「小麦粉とつゆ」だけを摂取するようなものですから、つゆにはこだわりたいものです。

「枕崎産」と書かれています。鹿児島県枕崎市は鰹が有名なのだそうで。
こちらは「3倍希釈用」ですから、900mlで実質2,700ml分のつゆが作れます。

それでは早速、「原材料名」をチェックしてみましょう。
ふむ、ふむ、なるほど……。これは……素晴らしい！

「醤油、砂糖、ふし（かつお、そうだがつお）、食塩、みりん、昆布、乾椎茸」
これだけでした。これなら安心して料理に使えますね。

つゆの活用方法

冷むぎ・そうめん　：2倍希釈
そばのかけ汁　　　：5倍希釈
天つゆ　など　　　：2〜3倍希釈
冷奴のたれ　　　　：原液のまま

そうめん、そば、天つゆが最適のようです。

他にも、小さく「炊き込みご飯」のレシピも書かれています。大さじ4杯（60ml）でおいしい炊き込みご飯が作れるのなら、安いものですね。

無添加の「つゆ」は年々減っている

無添加の「つゆ」は年々減っていて、いつからか、かなり多くの商品に「酵母エキス」の表記が目立つようになりました。「酵母」はとても良いものですが、「酵母エキス」は何だか得体がしれないので、摂取したくないのです。「酵母エキスは添加物ではないよ」という声が聞こえてきそうですが、そういう話ではないのです。

善悪の判断に迷ったときは、「家庭のキッチンに置いてあるかどうか？」を基準に考えると良いでしょう。

酵母エキス……？　そんなものは単体で売っていないし、家庭のキッチンに置かれることはまずなさそうです。ということは、私たちの体に必要がないものと判断できますね。

また、安いつゆには、「果糖ブドウ糖液糖」「たんぱく加水分解物」が入っているものがありますが、そんなものは「出汁」でも「つゆ」でもありませんから、どうか買わないでください。「得体の知れないものを、体内に入れない」という感覚は、とても大事です。とくに子供がいる家庭では、訳の分からないものを料理に使わないでくださいね。

健康になるコツ
得体の知れないものは、体内に入れないようにしましょう。（酵母エキス、果糖ブドウ糖液糖、たんぱく加水分解物など）

商品情報

ご購入はこちら

今回紹介したのは、生協向けのパッケージですが、公式サイトやAmazonでは、市販向けのパッケージで販売されています。ぜひチェックしてみてくださいね。